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《丁香妈妈科学怀胎指南》作家，首都保健养分美食学会理事，中邦首诠释册养分师，养分医学硕士，被南方周末评为：一心常识科普、护航邦人养分和强健的2022大胆中邦青年。一心女性和孩子养分，伴随行家吃出强健吃出美。
秋季是丰收的季候，良众好吃的蔬果都正在连接上市，猕猴桃也不不同，甜中带酸，养分轶群，是良众小伙伴心爱吃的生果。
可是正在置备猕猴桃这件事上，良众人会有些纠结，超市中的猕猴桃和奇特果终于有啥区别？明明长得雷同，可代价却很悬殊，终于是不是统一种生果？这篇作品谷教师就来说说它们的相闭以及它们的养分分歧，看完后保障你不再纠结啦！
中邦事猕猴桃的原产邦，自后猕猴桃宣传到新西兰，由于全身是毛，长得很像新西兰的奇特鸟，因此取名奇特果，再自后进程培植和更正，奇特果的「 皮肤」变得很平滑。
可是不行由于名字分别，长相也不太雷同，就以为奇特果不是猕猴桃，它妥妥的是猕猴桃的新种类。
猕猴桃最越过的养分是炊事纤维、钾和维生素C，遵照《中邦食品因素外》中的数据，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，更是苹果的近21倍。美邦猕猴桃的含量更精良，咱们来看一下美邦农业部和中邦食品因素外中这几项数据的比拟吧。
可是这些检测数据，是众样本的均值，简直分别猕猴桃的养分何如，还得简直品牌简直理解，美邦农业部的数据库中，ZESPRI金果(佳沛黄心猕猴桃)的养分因素详睹下外。
那通过比拟咱们会出现，维生素C含量梗概是凡是猕猴桃的2～2。5倍，钾含量也是凡是猕猴桃的1。5倍驾御，别的正在常睹生果里，它的叶酸含量仅次于橘子和草莓。
可是它的炊事纤维含量低于凡是猕猴桃，但这让它口感会更细腻爽滑，别的它的糖含量比凡是猕猴桃高，这让它口感会更香甜。
有琢磨者从北京、济南、乌鲁木齐的大型超市和批发超市，取了35个样本，此中邦产红心猕猴桃5个样品，邦产绿色果肉、进口绿色果肉、进口黄色果肉各10个样品，每个样品20个果实，然后检测结果出现：[4]
邦产黄肉红心猕猴桃Vc含量最高，含量是113。77毫克/100克，第二高的是进口黄肉108。58毫克/100克，进口绿肉含量最低，为73。25毫克/100克。
邦产黄肉红心、进口黄肉、进口绿肉、邦产绿肉的可溶性糖含量次第低落，可滴定酸的含量却次第减少，也便是说邦产黄肉红心猕猴桃可溶性糖最高、酸含量最低，吃起来口感最甜。
因此，邦产黄肉红心猕猴桃Vc和众酚含量都最高，况且口感最甜，它的代价固然比邦产绿果贵，可是比进口黄果却低廉不少，最值得保举。
时时吃猕猴桃对便秘的小伙伴较为友情。常睹凡是猕猴桃的炊事纤维很不错，正在生果中属于中上水准，为3克/100克，[5]猕猴桃里还含有一种叫做Actinidine的卵白酶，可能刺激上消化道运动，这不妨也有利于缓解便秘。
有小样本的琢磨显示，每天吃2个黄心猕猴桃，正在改正便秘上跟车前子雷同有用，[6]可是纳入7项随机比较试验的琢磨显示，固然猕猴桃减少排便频次的总体证据较量低，可是总体结果仍是很有生气[7]，因此有便秘的好友也可能吃猕猴桃尝尝。
不易胖人，终归每100克的能量惟有60千卡驾御，每天吃2个(每个120克)也只摄入120千卡的热量，最小的一小碗(4英寸)米饭(熟130克)的能量就有180千卡呢。
别的它也不易升血糖，这是由于它的血糖天生指数(GI)惟有52，属于低GI食品(GI55)，血糖高的好友齐全可能吃，可能上午加餐吃一个，下昼加餐吃一个。
除了对半切用勺子kuai着吃，还可能夹到面包里做成三明治，或者切成丁放酸奶里；可是不提倡制成猕猴桃干或猕猴桃果酱，这是由于干制Vc亏损众，创制果酱加糖众。
别的，猕猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黄烷醇含量明显高于果肉，外皮平滑的金果猕猴桃也可能洗明净带皮吃，能众摄入50%的炊事纤维、32%的维生素E，34%的叶酸。
有的好友不妨把猕猴桃室温下放着，让它己方催熟己方，然后熟透再吃，然而并不提倡如此做，这是由于跟常温比，冷藏能力保存更众Vc。
因此，别直接把猕猴桃放室温让它己方催熟己方。我们最好过问一下，把猕猴桃和苹果或香蕉沿道放到塑料袋里，众放几根香蕉，扎上塑料袋的口，苹果或香蕉开释的巨额乙烯很速就能把猕猴桃催熟。
然后冷藏起来随吃随拿，可是也别一次性买太众，由于固然冷藏能贬抑过熟，可是放久了也不妨会有酒味。
按压一下果蒂，有点变形就可能吃了，别捏猕猴桃的肚子哦，省得果肉构制受伤，被捏的地方太甚催熟，别的吃不完，仍是急忙冷藏，尽速吃完。
这里异常指挥，必然要等熟透果肉变软再吃，不熟的猕猴桃不单果肉又硬又酸，还会很涩，这重要是由于不熟的猕猴桃卵白酶含量较高，烹饪前用这种酶打点肉的话，能降解个人肌原纤维，起到嫩化肉的效率[9]，然而直接吃到嘴里，它就会跟口腔黏膜产生效率，觉得起来便是很涩口。
它和我们泛泛吃的猕猴桃同属于猕猴桃科猕猴桃属[9]，算是猕猴桃的外亲，也叫软枣子，圆枣子。
它比猕猴桃要修长，「皮肤」很平滑，一点毛也没有，切开也跟猕猴桃雷同有黑黑的籽，环节是口感和猕猴桃雷同(昨年吃过1次，现正在都思不起来它的味道了，网上搜了搜，说是如此)，还不消剥皮，能直接一口一个的吃。
它的养分也不输猕猴桃，Vc含量高达118。6毫克/100克[10]，可是物以稀为贵，就辽宁丹东那里种植较众，加上它成熟期集合，也谢绝易积蓄，因此梗概20众块钱一斤，适合尝鲜。
猕猴桃和奇特果实在是雷同的，是填补维生素C 的理思生果。现正在恰是吃猕猴桃的季候，酸酸甜甜，既养分又好吃，可别错过哦！
[1]杨月欣。中邦食品因素外第6版第1册[M]。北京大学医学出书社，2018
[10]孙宁宁。 长白山野生软枣猕猴桃的因素理解及保鲜琢磨[D]。 吉林农业大学， 2007。
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