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食品众样化供应和供应链安详保险是构开邦家大食品安详观的根基请求。生果是人们伙食构造的基础构成，是维生素、矿物质和伙食纤维物质的主要起源，也是大食品安详观的主要构成。但果实采后是一个高度调解的庞杂性命体，易变质、易凋零、不抗压、不耐震，并易受境况影响，常导致商品性降低，损耗紧张，是财富界的痛点卡点。包装正在果实采后贮运经过中施展着主要效率，能够有用减轻果实机器毁伤的发作。同时，具有抑菌保鲜效力的活性包装和具有感知效力的智能包装也是近年来的斟酌热门。生物基水凝胶因其杰出的生物相容性和生物可降解性，被以为是一种取代守旧化石包装质料的前景盛大的新型质料。本斟酌制备了基于离子交联和盐析协同效应的双搜集水凝胶。结果显示，双搜集水凝胶对果实蒙受的振动、挤压和撞击毁伤都能够起到杰出的包庇效率。同时，基于其离子交联性情，双搜集水凝胶显现出了杰出的导电才干，可及时定量感知果实蒙受的挤压机器力，并可通过改良电信号输出来为果实采后贮运监测供给数据支柱。其余，该双搜集水凝胶还对抑菌活性物质具有杰出负载功能，并正在猕猴桃保鲜中显现出了高效的抑菌才干。综上，本斟酌制备的基于双搜集水凝胶的保鲜缓冲感知众效力复合可降解质料可为果实采后贮运供给一种新的包装质料战略。
吴迪，浙江大学农业与生物手艺学院讲授、博士生导师，邦度高方针人才格外助助安排（“万人安排”）青年拔尖人才、科睿唯安环球高被引学者、爱思唯尔中邦高被引学者、斯坦福大学环球前2%顶尖科学家；浙江大学食品冷链物流斟酌核心副主任，浙江大学数字农业村庄斟酌核心副主任，浙江大学果树科学斟酌所副所长；“十四五”邦度中心研发安排“食物筑设与农产物物流”中心专项奉行计划与指南编写专家。
重要从事果蔬储藏保鲜与冷链物流范畴的科研教学职责，主办邦度中心研发安排课题2 项、邦度自然科学基金4 项、浙江省中心研发安排项目1 项、浙江省自然科学基金出色青年项目1 项等。以第一或通信作家发布SCI论文90余篇；牵头拟定行业准绳1 件，主参拟定行业准绳4 件；以第一杀青人授权美邦专利2 件、邦度发现专利13 件、邦度适用新型专利9 件、预备机软件著作权注册18 件。协同主编教材1 本、副主编教材1 本，参编英文著作4 本。Web of Science H指数40。行动重要杀青人获省部级科技一等奖2 项、二等奖3 项。
现任中邦科协“科创中邦”“一带一块”邦际特点果品财富科技革新院院长、“科创中邦”果蔬储藏物流财富任事团副团长，科技部“冷链食物物流财富手艺革新政策同盟”副秘书长，农业村庄部农产物冷链物流准绳化手艺委员会委员，中邦食物科学手艺学会第三届青年职责委员会委员，中邦振动工程学会包装动力学专业委员会第八届理事会理事； Food Quality and Safety范畴主编（SEIC）， J。 Future Food、 Plants、 Sensors、 Int。 J。 Agric。 Biol。 Eng。、《他日食物科学》编委，《食物科学》《食物工业科技》青年编委；是第六次邦度手艺预测食物范畴总通知撰写构成员，面向2035年邦度中长久科技发扬筹办政策斟酌食物专题执笔构成员。
为进一步激动他日食物科学的发扬，周密践行“大食品观”的辅导思思，继续擢升食物科技革新和政策安详。由北京食物科学斟酌院、中邦肉类食物归纳斟酌核心及中邦食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食物与壮健学院、北京联络大学生物化学工程学院、河北农业大学食物科技学院、西华大学食物与生物工程学院、大连民族大学性命科学学院、齐齐哈尔大学食物与生物工程学院、河北科技大学食物与生物学院协同主办，北京盈盛恒泰科技有限义务公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食品观·他日食物科技革新邦际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 正在 中邦北京 召开。
