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猕猴桃，也称蹊跷果（蹊跷果是猕猴桃的一一面工选育种类，因操纵平凡而成为了猕猴桃的代称）[1] 。果形凡是为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，外皮笼罩繁茂绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排玄色或者血色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是由于果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品格鲜嫩，养分丰饶，韵味鲜美的生果。
蹊跷果除含有蹊跷果碱、卵白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰饶的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
1、减肥：蹊跷果固然养分丰饶但热量极低，其特有的炊事纤维不光不妨鼓励消化接收，还能够令人发生饱腹感。
3、防卫癌症：蹊跷果含有优异的炊事纤维和丰饶的抗氧化物质，不妨起到清热降火、润燥通便的效力，能够有用地防卫和歇养便秘和痔疮。蹊跷果含有抗突变因素谷胱甘肽，有利于禁止诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前哨腺癌等众种癌细胞病变有肯定的禁止效力。蹊跷果富含精氨酸，能有用地改革血液滚动，滞碍血栓的酿成，对消浸冠心病、高血压、心肌阻滞、动脉硬化等血汗管疾病的发病率和歇养阳萎有尤其收效。
4、歇养呼吸疾病，提升睹识除皱纹：蹊跷果能够有用歇养呼吸题目，还能够改革您的睹识。它与蜂蜜团结操纵能够有用提升睹识。其余，它仍旧一种强盛的抗氧化剂，能够消弭皱纹和细纹。
5、提升卵白质，处分胃软弱：蹊跷果含有丰饶的养分物质，是以能够提升总卵白质秤谌。正在餐后喝一杯蹊跷果粉制成的饮料，能够处分胃软弱题目。
猕猴桃性寒，不宜众食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，征兆性流产、月进程众和尿频者忌食。
1、看硬度：细巧地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。平常曾经整个变软或局限有软点的果实，都尽量不要。假设选了，回家后要赶紧食用。
2、看皮相：判定辨别有无操纵膨大剂，膨大剂操纵浓度越大，果身便容易变粗，尖端彰着肥大，成直桶形态的征象就越彰着；其次旁观果皮是否发绿，颜色是否不匀称，果色变绿，果皮粗疏，皮孔加深变大，因而正在挑选时并非果实的个头越大就越好。
3、看巨细：不是大个别的果实，都是越大越甜的好、小型果正在口胃上和养分上并不减色于大型果，因而不必一味寻觅大果，分外大的果实更不要挑选。
4、看颜色：正在挑选猕猴桃的时辰，创议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛阻挡易零落为好，凡是像这品种型的果实酸甜美味。果肉颜色浅些的略逊。
5、看手感：凡是正在挑选猕猴桃的时辰，防卫轮廓是否完美，有没有凹陷的环境，有弹性，假设局限或者整个比拟软的话，创议不要挑选，由于凡是局限较软的话，不经放，很容易坏掉的，创议不要挑选
6、看内正在品格：操纵过膨大剂的，果实果肉变松，剖面颜色淡白，糖度降低，韵味不佳，耐贮运性消浸。此外看果毛粗硬的水平以及果子切开后是否果心粗，果肉熟后发黄，滋味变淡等等的环境来判定猕猴桃的长短。
7、优质的猕猴桃：凡是果形章程，每颗80-140克，果形众呈卵形，轮廓润滑无皱，果脐小而圆而且向内退缩，果皮呈匀称的黄褐色，富饶光泽；果毛细而不易零落。果子切开后果心青翠，品味起来更是酸甜美味。
8、适合食用的：因为猕猴桃是否成熟正在外观颜色上没有彰着改观，消费者很难据此判别，但能够按照果实的软硬度和香气判定果实是否成熟可食。适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气；若果本质地坚硬，无香气，滋味酸涩，则外明尚未成熟，不宜食用；假设果实很软，或呈气胀胀的状况，并伴有异味，则标明已过熟或退步，同样不宜食用。
